南极磷虾生活在地球上的最后一块“净土”——南极，环境纯净无污染，无重金属残留，主要以南极硅藻、甲藻等浮游植物为食。
磷虾中含有丰富的营养物质，如蛋白质、DHA和EPA等，磷虾肌肉中的蛋白质含量丰富，可占其质量的16.31%；DHA和EPA可以预防心脑血管疾病、炎症反应疾病等疾病。并且磷虾矿物质含量丰富，高于对虾、蛤蜊等多种海产品。
南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类孢菌素氨基酸等。