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酒精在人体的代谢过程

2020-11-08 09:25:37


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        酒是由水、醇、酸、酯、酮、醛、杂环化合物、大环化合物等有机物组成的,其中水和乙醇的含量约为98%。从口腔进入的乙醇经过食道后大约25%被胃吸收,大约75%被肠吸收。大部分乙醇被小肠吸收后进入血液,通过血液循环很快进入人体各器官。其中约90%乙醇在肝脏中被代谢,还有2%-10%经肾以及呼吸道或皮肤的汗腺排出。乙醇在肝脏中的代谢主要有三步。

        1、乙醇的氧化

        在肝脏,乙醇可分别通过4种酶作用代谢成乙醛,在正常生理条件下,约80%的酒精被乙醇脱氢酶(ADH)代谢,余下约20%的大部分由微粒体乙醇氧化系统(MEOS)代谢。少部分由NADPH氧化酶·过氧化酶和黄嘌呤氧化酶·过氧化酶系统进行代谢的。这种氧化途径都会产生大量氧自由基,可损伤肝细胞。

        2、乙醛的氧化

        乙醛对细胞毒害性较大,氧化生成的乙醛在乙醛脱氢酶(ALDH)的作用下迅速氧化为毒性较小乙酸。ALDH以两种类型存在,ALDH2存在于微粒体中,Km值小,可处理低浓度乙醛的80%。ALDH1有两个形状分别存在于细胞可溶性部分和微粒体中,Km比ALDH2高出数倍,亦可处理部分乙醛。先天缺乏ALDH2的人由于不能充分处理乙醛,即使少量饮酒也会出现颜面潮红为其特征。

        3、乙酸的代谢

        乙酸在乙酰辅酶A水解酶的作用下生成人体内最常见的中间代谢产物乙酰辅酶A,就可以进入三羧酸循环、脂肪酸合成等各种代谢途径。

从以上乙醇的各条代谢途径不难看出,整个代谢过程只是消耗机体的能量 和必需物质,机体并没有从酒精的代谢过程中获取有益的物质而供人体物质的 需要。酒精代谢与糖、脂肪、蛋白质代谢不同,后三大物质在代谢过程中合成人体生命的必需物质,并产生物质代谢和生命活动所需的能量,过多的能量以高能磷酸链的形式储存起来以供机体需要。酒精代谢过程是一种耗能过程,它产生大量的热能但机体不能利用,只能加强肺肾、心脏、胃肠道的活动而将其排除,势必消耗机体的大量三磷酸腺苷(ATP),使人感到疲劳无力。同时酒精的代谢产物给人体又带来严重影响。 

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        文献来源:

        [1]翟红梅,肖颖,肖霄,李晶,谷维娜,任蕾. 酒在人体内的代谢及酒精中毒

        [2]赵锦.酒精的代谢与危害

        [3]韩桂玲,杨海英.酒精的代谢与饮酒对人体的影响


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